Nộm gà xé bắp cải là món ăn thú vị được nhiều người ưa thích trong mùa hè. Nếu bạn đã chán những món canh rau thì hãy thử vào bếp làm ngay món này nhé ! Cùng mẹo vặt tìm hiểu công thức làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món nộm gà xé bắp cải cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
1/2 con gà ta (khoảng 600-700g)
-
1/2 bắp cải trắng
-
1 củ cà rốt
-
Rau răm, húng quế, mùi tàu
-
1 quả chanh
-
2–3 tép tỏi
-
1–2 quả ớt (tùy khẩu vị)
-
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, giấm, bột ngọt
Các bước làm nộm gà xé bắp cải
Bước 1: Luộc và xé thịt gà
Gà rửa sạch với muối và giấm để khử mùi hôi. Sau đó cho vào nồi luộc chín với một ít muối. Khi gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn. Phần nước luộc gà bạn có thể tận dụng để nấu canh hoặc cháo.
Bước 2: Sơ chế rau củ
-
Bắp cải thái thật mỏng, ngâm nước đá khoảng 10–15 phút để bắp cải được giòn, sau đó vớt ra để ráo.
-
Cà rốt bào sợi, có thể ngâm qua với một ít giấm và đường để giảm mùi hăng và tăng độ chua ngọt.
-
Rau răm, húng quế, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Pha nước trộn nộm gà xé bắp cải
Pha nước trộn theo tỷ lệ:
3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh + tỏi băm + ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình.
Bước 4: Trộn nộm
Cho bắp cải, cà rốt và gà xé vào âu lớn. Rưới từ từ nước trộn vào, dùng tay đeo găng hoặc đũa trộn nhẹ nhàng để gia vị ngấm đều. Cuối cùng, cho rau thơm vào trộn đều thêm một lần nữa.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức nộm gà xé bắp cải
Cho nộm ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt mỏng hoặc rau thơm để món ăn bắt mắt hơn. Khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Mẹo nhỏ để món nộm thêm ngon
-
-
Chọn loại gà phù hợp: Ưu tiên sử dụng gà ta hoặc gà thả vườn vì thịt thường chắc, ngọt tự nhiên và có độ dai vừa phải. Khi luộc lên rồi xé sợi, thịt không bị bở nát mà vẫn giữ được độ thơm và độ ngọt đặc trưng.
-
Hành tây giúp tăng mùi vị: Bạn có thể thái mỏng hành tây rồi ngâm trong nước đá pha chút giấm và đường trong 5–10 phút. Cách này vừa giúp khử mùi hăng, vừa giúp hành giữ được độ giòn và tạo thêm điểm nhấn cho món nộm.
-
Giữ nguyên liệu thật khô ráo: Đây là bước quan trọng nhưng thường bị bỏ qua. Trước khi trộn nộm gà xé bắp cải, hãy chắc chắn rằng gà đã để nguội và ráo nước, bắp cải đã được vắt khô sau khi trộn muối, rau thơm rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Nguyên liệu càng khô, món nộm càng thấm đều gia vị và không bị chảy nước.
-
Trộn nước mắm riêng: Hòa tan trước nước mắm, đường, nước cốt chanh (hoặc giấm), tỏi ớt băm theo tỉ lệ vừa miệng, sau đó mới rưới từ từ vào nộm khi trộn. Điều này giúp bạn dễ kiểm soát vị và tránh làm món ăn bị mặn hoặc quá chua.
-
Thêm lạc rang giã dập và rau thơm: Lạc rang thơm giòn cùng với rau mùi, rau răm sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn cả về mùi lẫn vị. Rắc lạc lên trên cùng sau khi trộn để giữ độ giòn lâu hơn.
Xem thêm: Cực đơn giản với cách làm bánh Trung thu trà xanh ngon
Xem thêm: Cách làm kem tươi tại nhà đơn giản, ai cũng làm được
-
Cách làm nộm gà xé bắp cải tuy đơn giản nhưng mang lại hương vị khó quên. Với nguyên liệu dễ tìm và công thức dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà bằng món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng này. Đừng ngần ngại vào bếp và thử ngay món nộm thơm ngon này nhé!
