Cà chua là một loại thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi ngon và giữ được chất lượng, việc bảo quản đúng cách là điều cần thiết. Khi được bảo quản hợp lý, cà chua không chỉ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà còn kéo dài thời gian sử dụng, giúp hạn chế lãng phí. Vậy bạn cần làm gì để bảo quản cà chua hiệu quả nhất? Hãy cùng tìm hiểu những mẹo hữu ích dưới đây.
1. Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Để cách bảo quản cà chua được lâu, việc đầu tiên và quan trọng nhất là lựa chọn được những quả cà chua tươi ngon ngay từ lúc mua. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được cà chua chất lượng:
- Chọn quả cà chua chín đều: Chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi đều, không bị thâm, dập hay có vết nứt. Cà chua có màu sắc đẹp sẽ đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng cao.
- Cảm giác khi cầm: Khi cầm quả cà chua, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc và đàn hồi nhẹ. Những quả cà chua quá mềm hoặc quá cứng có thể không còn tươi ngon.
- Kiểm tra cuống: Cuống của quả cà chua phải còn tươi, không bị héo. Cuống khô có thể là dấu hiệu của việc cà chua đã để lâu.
- Không chọn quả có vết đen hoặc dấu hiệu bệnh: Các vết đen, mềm nhũn hoặc dấu hiệu của nấm, mốc cho thấy quả cà chua đã hỏng hoặc đang bị bệnh.
- Chọn theo mùa vụ: Cà chua vào mùa vụ thường có hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao hơn so với cà chua ngoài mùa.
2. Mẹo hay giúp bảo quản cà chua đúng cách, tươi ngon
Cà chua là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn nhờ vào hương vị chua nhẹ và thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Nếu bạn vừa mới thu hoạch cà chua hoặc mua được những quả tươi ngon và muốn giữ chúng lâu dài, hãy tham khảo ngay các phương pháp bảo quản hiệu quả dưới đây.
– Mẹo bảo quản bằng ngăn đông tủ lạnh
Nếu bạn chưa biết cách bảo quản cà chua lâu dài mà vẫn giữ được hương vị, hãy thử phương pháp cấp đông cà chua theo các bước dưới đây:
- Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và để ráo nước hoặc dùng khăn giấy để thấm khô.
- Xếp các quả cà chua vào hộp bảo quản, có thể lót giấy nến giữa các lớp để dễ dàng lấy cà chua ra khi cần.
- Đặt hộp vào ngăn đông từ 15 đến 30 phút hoặc cho đến khi cà chua cứng lại.
- Cho cà chua vào túi zip, xả hết không khí và đóng chặt miệng túi trước khi để vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
- Thời gian bảo quản cà chua đông lạnh là từ 2 đến 3 tháng. Nếu bạn cấp đông với số lượng lớn, hãy ghi ngày tháng lên túi zip để dễ dàng nhận biết và sử dụng cà chua theo thứ tự.
– Cách bảo quản bằng cách sấy khô
Một phương pháp bảo quản khác giúp bạn lưu trữ số lượng lớn mà không chiếm nhiều diện tích là sấy khô. Dưới đây là các bước thực hiện:
- Cắt quả cà chua làm đôi theo chiều dọc, nếu quả quá lớn, bạn có thể cắt thành 3 phần. Nếu không muốn ăn hạt, bạn có thể loại bỏ chúng.
- Xếp từng miếng cà chua lên khay nướng hoặc khay sấy, chú ý để mặt cắt của quả hướng lên trên và không xếp quá gần nhau.
- Sấy cà chua ở nhiệt độ 57°C trong khoảng 18-24 giờ cho đến khi cà chua khô hoàn toàn.
- Sau khi cà chua đã nguội, bạn cho chúng vào hộp đựng kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Với phương pháp sấy khô, bạn có thể giữ cà chua lâu dài mà không lo bị hư hỏng và vẫn giữ được hương vị đậm đà.
– Bảo quản trong lọ thủy tinh
Để bảo quản trong lọ thủy tinh, bạn cần chuẩn bị một số lọ thủy tinh phù hợp với lượng cà chua cần bảo quản và thực hiện theo các bước sau:
- Tiệt trùng các lọ thủy tinh bằng cách đun sôi trong 10 phút.
- Rửa sạch cà chua và loại bỏ những quả bị dập, chín quá hoặc có dấu hiệu thâm tím.
- Đun sôi nước và cho cà chua vào chần trong khoảng 30 giây, sau đó vớt ra ngay và cho vào thau nước đá.
- Lột sạch vỏ cà chua khi chúng đã nguội, vỏ sẽ tách ra dễ dàng.
- Đun sôi thêm một nồi nước, cho cà chua đã lột vỏ vào các lọ thủy tinh đã được tiệt trùng. Thêm 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa cà phê muối vào mỗi lọ.
- Đổ nước sôi vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và đem hấp cách thủy trong 45 phút.
- Để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Với cách bảo quản này, cà chua có thể giữ được lâu mà không làm mất đi hương vị tươi ngon.
– Hướng dẫn cách bảo quản cà chua không cần tủ lạnh
Nếu bạn không muốn sử dụng tủ lạnh để bảo quản cà chua, vẫn có nhiều phương pháp giúp giữ cà chua tươi lâu mà không cần làm lạnh:
- Để cà chua ở nhiệt độ phòng: Cà chua chín có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày mà không bị hư hỏng, miễn là bạn để chúng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bọc cà chua trong giấy báo: Nếu cà chua quá chín và bạn muốn giữ chúng tươi lâu hơn, hãy bọc chúng trong giấy báo hoặc khăn vải để hút bớt độ ẩm.
- Giữ nguyên cuống: Để cà chua tươi lâu hơn, bạn có thể giữ nguyên cuống của chúng và không rửa cà chua cho đến khi sử dụng.
Đây là phương pháp bảo quản đơn giản, nhưng chỉ áp dụng được với cà chua chưa chín quá.
Xem thêm: Khử mùi hành trên tay hiệu quả với mẹo siêu đơn giản
Xem thêm: Bật mí mẹo tẩy vết dầu mỡ lâu ngày trên bếp siêu dễ
Việc bảo quản đúng cách giúp giữ cà chua được hương vị và dưỡng chất của chúng lâu hơn, đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia đình. Hãy áp dụng những phương pháp đơn giản và hiệu quả mà bạn đã tìm hiểu để tận hưởng cà chua tươi ngon mỗi ngày mà không lo bị hư hỏng.
