Hướng dẫn cách làm pate Pháp cực ngon tại nhà

0
31
Pate gan thường được dùng để ăn bánh mì và xôi, có vị béo và thơm. Cách làm pate gan heo kiểu Pháp rất đơn giản với nguyên liệu dễ tìm, nào chúng ta cùng chameyeucon.net làm món ăn này nhé.
Cách làm pate Pháp (1)

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm pate gan

  • 0,5 kg gan ngỗng
  • 1 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 2 muỗng cafe Tỏi cắt miếng (khoảng 4 múi Tỏi, không cần băm vì mình  cũng sẽ xay)
  • 1/2 muỗng cafe húng tây
  • 1/2 muỗng cafe muối
  • 1/2 muỗng cafe đường (nếu thích)
  • 2 Lá thơm
  • 2 muỗng canh rượu
  • Bơ nhạt
  • 2 muỗng cafe tiêu

=>> Chi tiết cách bảo quản và sử dụng thịt heo muối serrano Tây Ban Nha đúng cách

Hướng dẫn cách làm pate Pháp cực ngon

Cách làm pate Pháp (1)

Bước 1: Hãy bắt đầu từ nguyên liệu chính – gan heo. Hãy rửa sạch phần gan và ngâm chúng trong sữa tươi không đường với một thìa muối biển nhỏ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1h (việc này sẽ giúp khử mùi tanh và độc tố trong gan hiệu quả). Khi cho ra khỏi tủ lạnh, bạn rửa lại nước sạch 1 lần nữa và thái mỏng hết 500g gan đã chuẩn bị.

 Bước 2: Xào các nguyên liệu

  • Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ và hành tây vào. Bạn xào hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 1 giờ để tiết ra đường tự nhiên. Dưới đây là bí quyết giúp món pate gan heo kiểu Pháp thơm ngon hơn. Nhớ khuấy đều tay để bột có màu nâu nhưng không bị cháy.
  • Khi hành chuyển sang màu caramen thì tắt ong và bày ra đĩa.
  • Sau đó, bạn cho tỏi băm vào chảo phi thơm một chút rồi cho gan và hành tây đã xào vào đảo đều. Đồng thời dùng thìa tán nhuyễn gan.
  • Sau khi xào xong, bạn vớt ra đĩa, rửa sạch chảo vừa xào với ¼ chén rượu hoặc rượu mạnh, sau đó đổ rượu vào đĩa hỗn hợp pate gan xào.

Bước 3: Cho hỗn hợp gan xào cùng với heavy cream đã đánh bông vào máy xay cho nhuyễn mịn. Lọc qua rây một lần nữa trước khi cho vào hộp. Dùng muỗng để nén chặt pate cho thành khối nhuyễn mịn và rắc thêm một chút tiêu bắc lên trên cho thơm.

Với cách làm pate gan heo kiểu Pháp mà webnauan.vn hướng dẫn, bạn có thể thêm công thức món ngon này vào sổ tay món ngon mỗi ngày của gia đình mình.

=>> Xem thêm về đùi heo muối Iberico Tây Ban Nha nhập khẩu chính hãng 100% , thịt heo Iberico – thịt heo ngon nhất thế giới