Trong tiết trời lành lạnh hay khi khẩu vị có cảm giác nhàm chán, kém ăn thì hương vị của món thịt viên sốt chua ngọt sẽ giúp kích thích vị giác rất tốt đấy!
- Cách nấu gân bò nhanh mềm ăn lạ miệng thơm ngon
- Cách làm thịt thăn lợn chiên xù giòn tan cho mọi gia đình
Nguyên liệu làm món thịt viên sốt chua ngọt
200g thịt lợn băm
– Dầu để chiên
– Xíu muối
– ½ muỗng canh nước tương nhạt
– ½ muỗng canh dầu mè
– 1 tép tỏi băm nhỏ
– 1 miếng gừng băm nhỏ
– 1 cây hành lá
– 2-3 muỗng canh nước ấm
– 2 muỗng canh nước sốt cà chua
– 4 muỗng canh nước
– 1 muỗng cafe giấm gạo
– 1 muỗng cafe đường
– 3 muỗng cafe bột bắp
Cách làm món thịt viên sốt chua ngọt
Bước 1: Xắt nhỏ hành lá, gừng, tỏi, sau đó đem ngâm với 3 muỗng canh nước ấm. Trong một bát khác, trộn đều tất cả các thành phần làm sốt chua ngọt.
Bước 2: Ướp thịt băm với một nhúm nhỏ muối, nước tương nhạt và dầu mè.
Bước 3: Múc một muỗng thịt và viên chúng thành những viên tròn đường kính chừng 4 – 5cm. Đập viên thịt nhiều lần giữa hai lòng bàn tay để viên thịt trở nên dẻo dính hơn. Nếu bạn cảm thấy thịt lợn hơi dính, bạn có nhúng tay vào nước sạch hoặc đeo bao tay thực phẩm khi làm.
Bước 4: Làm nóng chảo với khoảng 4 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng, lần lượt thả từng viên thịt vào chiên cho vàng đều hai mặt. Nhớ nhẹ nhàng khi lật viên thịt trong quá trình chiên để tránh làm vỡ, nát chúng nhé! Gắp những viên thịt đã nâu vàng ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt và đun nóng.
Bước 6: Khi hỗn hợp sôi nhẹ, bạn bắt đầu trút thịt viên vào rim trong sốt. Tiếp tục đun thêm khoảng 1 – 2 phút cho đến khi nước sốt hơi sánh đặc lại và áo đều một lớp mỏng trên mỗi viên thịt thì tắt bếp. Gắp thịt ra đĩa sâu lòng, rưới nước sốt và ít hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng nóng.
Một vài mẹo nhỏ khi làm món thịt viên sốt cà chua
– Nên lựa chọn thịt xay lẫn cả phần nạc và mỡ để thịt không bị khô khi chế biến.
– Không nên hấp thịt mà chiên qua thịt trước khi đem sốt cà chua để thịt có lớp vỏ ngoài nâu bóng và mùi thơm hấp dẫn.
– Một vẹo nhỏ khác để thịt viên sốt cà chua được ngon hơn là trộn thịt với một ít bột mì (hoặc bột năng) sẽ giúp viên thịt có sự kết dính.
– Để lạ miệng hơn, bạn có thể biến tấu món ăn làm thành các món khác nhau như: thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua, thịt viên bọc phô mai sốt cà chua, bò viên sốt cà chua…
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt viên sốt chua ngọt cho gia đình mình nhé.
Bích Thảo / skcd.com.vn
