Kem tươi với vị béo, thơm ngậy của sữa, kem và vani không chỉ rất thơm ngon, hấp dẫn mà lại giàu dinh dưỡng. Được thưởng thức món kem tươi mát lạnh trong những ngày hè oi bức, nóng lực thì quả là điều tuyệt vời phải không các bạn. Mà cách làm kem tươi ngon tại nhà lại không hề khó 1 chút nào đâu nhé! Mời các bạn cùng chuyên mục mẹo vặt học cách để làm món kem tươi cùng gia đình thưởng thức đánh tan cái nóng mùa hè này nhé!
Nguyên liệu làm kem tươi tại nhà
Để có một mẻ kem tươi mềm mịn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
-
200ml whipping cream (kem sữa tươi)
-
100ml sữa đặc có đường
-
1 thìa cà phê vani (giúp tạo mùi thơm)
-
Dụng cụ cần thiết: tô trộn, máy đánh trứng hoặc phới lồng, hộp đựng kem.
Lưu ý: Bạn có thể thêm các nguyên liệu yêu thích như socola, matcha, trái cây cắt nhỏ, hạt óc chó… để tạo hương vị riêng cho kem.
Cách làm kem tươi whipped cream
- Bước 1: Đặt nồi lên bếp, sau đó đổ 1/4 cốc nước lanh (59ml) vào nồi. Sau đó thêm 15ml bột gelatin không mùi vào. Để nguyên trong khoảng 5 phút để bột thấm nước. Sau đó bạn bật bếp lên, khuấy đều cho đến khi phần bột tan hết trong nước. Tắt bếp khi các hạt bột đã tan hết biến thành dạng nước.
- Bước 2: Chuẩn bị một bát đựng lớn. Đổ vào đó 1 cốc sưa tươi nguyên béo . nguyên kem. Cho phần nước gelatin vào bát, khuấy đều trong khoảng 20-30 giây. Sau đó cho nửa thìa chiết xuất vanilla. Tiếp đó cho đường bột, đường xay hay đường trắng vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
- Bước 3: Bạn cho hỗn hợp vào tủ lạnh, làm mát để hỗn hợp thành hình và dày hơn. Cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng đên 90 phút
- Bước 4: Sau 20 phút bạn lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh và khuấy đều. Bạn sẽ thấy hỗn hợp đặc hơn. Sau đó bạn lại cho hỗn hợp vào tủ lạnh lần 2. Cứ như vậy sau mỗi 15 phút bạn lại lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh và khuấy đều
Bạn có thể dùng máy đánh bông kem cho nhanh, Kem có thể có màu hơi thẫm 1 chút do có chiết xuất của Vanilla
Thành quả: Đây là kem đánh bông bạn tự làm từ sữa. Rất ngon đúng không nào!!
Mẹo giúp kem tươi mềm mịn, không bị dăm đá
Để học cách làm kem tươi ngon như ngoài tiệm, bạn cần áp dụng một vài mẹo sau:
Xem thêm: Gợi ý công thức nấu canh cho bữa tối thêm phong phú
Xem thêm: Cách làm bánh tráng trộn chuẩn vị Sài Gòn ngon khó cưỡng
- Dùng whipping cream béo: Chọn whipping cream có hàm lượng béo từ 35% trở lên sẽ giúp kem dễ bông, mịn và không bị dăm đá. Ưu tiên các thương hiệu uy tín như Anchor, President hoặc Elle & Vire.
- Làm lạnh nguyên liệu và dụng cụ: Hãy để whipping cream, âu và que đánh vào ngăn mát khoảng 15–20 phút trước khi đánh. Kem lạnh sẽ bông nhanh và ổn định hơn.
- Không đánh quá tay: Chỉ đánh đến khi kem bông mềm, có chóp nhẹ. Nếu đánh quá kỹ, kem sẽ tách nước và bị hỏng kết cấu.
- Trộn nhẹ nhàng: Khi trộn sữa đặc hoặc nguyên liệu khác, dùng kỹ thuật fold – gấp từ dưới lên để giữ kem xốp mịn. Tránh khuấy mạnh gây xẹp kem.
- Khuấy kem khi cấp đông: Nếu không có máy làm kem, bạn nên khuấy đều kem sau mỗi 2 tiếng cấp đông, lặp lại 2–3 lần để ngăn dăm đá hình thành.
- Thêm rượu hoặc muối: 1 thìa rượu nhẹ hoặc chút muối có thể giúp kem mịn, dễ múc hơn và tăng hương vị.
- Bảo quản đúng cách: Cho kem vào hộp kín, bọc màng thực phẩm sát mặt kem trước khi đậy nắp, giúp giữ độ mịn và tránh đông đá bề mặt.
Chúc các bạn thành công với cách làm kem tươi đơn giản theo công thức này nhé!
