Bánh bông lan chuối là món tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mềm xốp và dễ thực hiện. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra chiếc bánh chuối bông lan hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng mẹo vặt tìm hiểu cách làm bánh bông lan chuối ngay tại nhà qua bài viết dưới đây!
Cách làm bánh bông lan chuối
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
- 150g bột mì gluten cao
- 80g chuối
- 30g sữa tươi hoặc sữa đậu nành
- 10g đường
- 1g muối
- 10g bơ lạt
- 2g men nở khô
Phần kem:
- 2 lòng đỏ trứng
- 10g đường
- 25g tinh bột ngô
- 200g sữa tươi
- 5g bột sữa trứng (bột custard)
Cách làm bánh bông lan chuối:
Bước 1: Sau khi bóc sạch vỏ, cho vào bát ghiền nát, thêm sữa, muối và đường vào trộn đều. Cho bột mì vào thùng trộn, đổ sữa chuối cùng với men nở vào nhào thành khối bột đồng nhất. Tiếp đó thêm bơ lạt vào nhào chung.
- Bước 2: Sau khi nhào thành khối bột đồng nhất thì lấy khối bột ra âu, bọc màng bọc thực phẩm và ủ bột nở gấp đôi. Trong lúc ủ bột bạn làm nhân kem. Cho sữa, lòng đỏ trứng, đường, tinh bột ngô, bột custard vào nồi trộn đều. Cho nồi lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi nhân kem cạn nước, sánh lại thì tắt bếp.
- Bước 3: Bạn vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi nhân kem nguội. Cho nhân kem ra âu bọc màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh. Sau khi bột nở gấp đôi bạn nhào qua lại.
- Bước 4: Chia khối bột thành 5 phần bằng nhau rồi viên tròn lại. Dùng thanh cán cán từng viên bột thành tấm hình chữ nhật. Lúc này bạn lấy phần nhân kem ra cho vào túi bắt kem và bắt vào tấm bột. Bạn cuộn mép tấm bột lại. (Bạn nhớ để lại một ít nhân kem để trang trí)
- Bước 5: Uốn chiếc bánh thành hình giống quả chuối rồi đặt vào khay nướng có lót giấy nướng. Bạn đặt khay bánh vào lò nướng cùng với bát nước để ủ bánh nở lần thứ 2 (bạn ủ khoảng 45 phút). Sau khi bánh nở bạn bắt nhân kem lên trên bề mặt bánh. Bạn cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 phút rồi lấy bánh ra, bạn quét một lớp lòng đỏ lên trên bề mặt bánh và nướng thêm khoảng 5 phút cho bánh chín vàng là được.
Mẹo nhỏ để bánh bông lan chuối ngon hơn
Dưới đây là các mẹo để làm
-
Chuối càng chín sẽ càng ngọt và thơm, tạo hương vị đậm đà cho bánh.
-
Bạn có thể thêm các nguyên liệu như nho khô, hạt óc chó hoặc socola chip để tăng hương vị.
-
Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm bánh bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính có nắp đậy kín.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món ếch om chuối đậu kiểu miền Bắc
Xem thêm: Cách làm mực chiên xù giòn rụm, thơm ngon như dân biển
Cách làm bánh bông lan chuối không quá phức tạp, lại mang đến món bánh mềm xốp, thơm lừng và bổ dưỡng. Hãy thử trổ tài nấu nướng với món bánh hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé
