Cách bảo quản trứng muối là một trong những mẹo vặt nhà bếp chị em nên biết. Trứng muối ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên nó lại khó bảo quản lâu được. Nếu không xử lý đúng cách, trứng dễ tanh và hỏng. Cùng Meyeucon tìm hiểu kĩ hơn qua bài sau nhé.
1. Cách tự làm trứng muối tại nhà
Chúng ta có thể áp dụng hai cách làm trứng muối nhanh chóng tại nhà như sau:
Cách 1
Bước 1: Đun sôi khoảng 1.5 lit nước cùng 300g muối. Rửa sạch trứng và ngâm rượu trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Đặt trứng vào trong lọ thủy tinh. Đổ nước muối vừa đun và khoảng 80ml rượu vào hũ. Đậy kín nắp.
Đặt hũ thủy tinh ở nơi có ánh sáng mặt trời trong khoảng 1 tháng – 1 tháng rưỡi.
Cách 2
Bước 1: Rửa sạch sau đó lăn trứng qua muối và rượu. Lăn cho đến khi muối bọc đầy trứng.
Bước 2: Cho trứng vào 2-3 túi nilon. Bọc chặt lại và đặt nơi có ánh sáng mặt trời.
Cũng như cách trên, để trong khoảng 1 tháng, 1 tháng rưỡi là có thể đem ra dùng.
2. Cách bảo quản trứng muối hiệu quả nhất
Muốn bảo quản trứng muối được lâu, bạn phải chấp nhận bỏ đi lòng trắng. Dưới đây là mẹo nhà bếp giúp bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng loại trứng này.
Cách thực hiện:
– Đầu tiên, chị em lột vỏ trứng, giữ lại lòng đỏ, rửa thật sạch cho vào rượi trắng ngâm khoảng 10 phút.
– Sau đó, đệm giấy nến lên khay nướng, phết một lớp dầu ăn rồi bật nhiệt 200 độ C trong thời gian 10 phút.
– Kế đến, xếp lòng đỏ trứng vào khay, tiếp tục nướng trong vòng 5 phút thì tắt lò, để đó.
– Canh khoảng 15 phút sau, trứng chín hẳn là có thể lấy ra, để nguội rồi xếp vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh.
– Nếu để ngăn mát, chị em giữ trứng tươi ngon được khoảng 2 tháng. Còn nếu để ngăn đá thì thời gian kéo dài lên đến 1 năm, tha hồ cho bạn sử dụng.
3. Một số lưu ý trong cách bảo quản trứng muối
– Thường thì mua trứng muối từ chợ về sẽ có mùi tanh nồng. Do đó cần xử lý mùi này để trứng thơm ngon hơn.
Trứng muối nếu tự làm thường cho các gia vị như gừng, hoa hồi, thảo quả…nên mùi sẽ rất thơm. Vậy nên tốt nhất chúng ta hãy tự làm trứng muối tại nhà theo hướng dẫn ở trên.
Dù có vị mặn nhưng lòng đỏ trứng muối không bị “lạc tông” với vị ngọt của bánh mà còn chính vị mặn bùi béo của trứng muối làm cho bánh bớt ngọt, bớt ngán.
– Khi trứng muối đã cứng, đem ra lau khô cất tủ lạnh được khoảng 3 tuần, còn nếu muốn để dành lâu thì luộc chín cất tủ lạnh.
– Đập trứng lấy lòng đỏ cho vào túi nilon zip miệng, chế vào một tí dầu ăn rồi đem cất ngăn đá, khi nào cần làm món cơm chiên, tôm rang muối, đậu hủ rang muối, các loại bánh… thì lấy ra để xả đá là làm được.
Hy vọng những thông tin trên bài về cách bảo quản trứng muối hữu ích với người đọc.
