Hãy học ngay cách làm chân gà ngâm chua ngọt đẻ có đủ vị chua – cay- ngọt được rất nhiều người yêu thích trong những ngày hè. Hãy lưu lại mẹo vặt dưới đây để trổ tài cho bạn bè va gia đình món ăn tuyệt vời này nhé !
Cách làm món chân gà ngâm chua ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
500g chân gà (chọn loại đã làm sạch)
-
1 củ gừng
-
3–4 tép tỏi
-
2 trái ớt sừng hoặc ớt hiểm (tùy độ cay mong muốn)
-
1 quả chanh (hoặc 2 thìa canh giấm)
-
2 thìa canh đường
-
2 thìa canh nước mắm
-
1 thìa muối
-
1 ít rau răm (tuỳ chọn)
-
Nước lọc đun sôi để nguội
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà rửa sạch với muối và nước chanh để khử mùi hôi. Sau đó chặt đôi hoặc để nguyên tùy ý. Cho chân gà vào nồi nước sôi, luộc chín cùng vài lát gừng và một ít muối. Luộc khoảng 10 phút thì vớt ra, thả ngay vào thau nước đá để chân gà giòn và không bị thâm.
Bước 2: Pha nước ngâm chân gà
Cho vào nồi 300ml nước lọc, thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa muối, nước cốt chanh (hoặc giấm), đun sôi rồi để nguội hoàn toàn. Có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị: vị nước ngâm nên hơi mặn ngọt và có độ chua nhẹ.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu ngâm
Tỏi bóc vỏ, thái lát. Ớt cắt khoanh (có thể bỏ hạt nếu không ăn cay). Nếu dùng rau răm thì rửa sạch để ráo. Cho tất cả vào hũ thủy tinh sạch đã được tiệt trùng.
Bước 4: Ngâm chân gà
Cho chân gà đã ráo nước vào hũ. Đổ nước ngâm nguội vào sao cho ngập hết phần chân gà. Đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 6–8 tiếng là có thể thưởng thức. Ngâm lâu hơn (khoảng 1 ngày) sẽ đậm vị và ngon hơn.
Mẹo nhỏ để món chân gà ngâm chua ngọt thêm hoàn hảo
-
Luộc chân gà không quá lâu để giữ được độ giòn. Có thể chích nhẹ để chân gà thấm gia vị khi ngâm.
-
Ngâm chân gà khi nước đã nguội hẳn, tránh làm chín tỏi và ớt khiến mất độ giòn và dễ hỏng.
-
Tăng hương vị bằng sả hoặc lá chanh nếu bạn muốn món ăn có mùi thơm đặc biệt.
-
Nếu muốn để lâu hơn 2–3 ngày, hãy sử dụng hũ thủy tinh tiệt trùng và hạn chế mở nắp quá nhiều lần.
-
Nước ngâm còn dư có thể dùng lại cho lần sau nếu được đun sôi lại và bảo quản kỹ.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món sinh tố dưa hấu giải nhiệt ngày hè
Xem thêm: Cách làm mực chiên xù giòn rụm, thơm ngon như dân biển
Chân gà ngâm chua ngọt không chỉ dễ làm mà còn là món ăn vặt gây “nghiện”. Với công thức đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ngon này tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè. Đừng quên thưởng thức món ăn kèm với chút bia mát lạnh hoặc nước ngọt để tăng thêm hương vị nhé! Chúc bạn thành công với món ăn ngọt cực hấp dẫn này!
