Hướng dẫn cách làm pate Pháp cực ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm pate Pháp cực ngon

Bước 1: Hãy bắt đầu từ nguyên liệu chính – gan heo. Hãy rửa sạch phần gan và ngâm chúng trong sữa tươi không đường với một thìa muối biển nhỏ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1h (việc này sẽ giúp khử mùi tanh và độc tố trong gan hiệu quả). Khi cho ra khỏi tủ lạnh, bạn rửa lại nước sạch 1 lần nữa và thái mỏng hết 500g gan đã chuẩn bị.

 Bước 2: Xào các nguyên liệu

• Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho bơ và hành tây vào. Bạn xào hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 1 giờ để tiết ra đường tự nhiên. Dưới đây là bí quyết giúp món pate gan heo kiểu Pháp thơm ngon hơn. Nhớ khuấy đều tay để bột có màu nâu nhưng không bị cháy.
• Khi hành chuyển sang màu caramen thì tắt ong và bày ra đĩa.
• Sau đó, bạn cho tỏi băm vào chảo phi thơm một chút rồi cho gan và hành tây đã xào vào đảo đều. Đồng thời dùng thìa tán nhuyễn gan.
• Sau khi xào xong, bạn vớt ra đĩa, rửa sạch chảo vừa xào với ¼ chén rượu hoặc rượu mạnh, sau đó đổ rượu vào đĩa hỗn hợp pate gan xào.

Bước 3: Cho hỗn hợp gan xào cùng với heavy cream đã đánh bông vào máy xay cho nhuyễn mịn. Lọc qua rây một lần nữa trước khi cho vào hộp. Dùng muỗng để nén chặt pate cho thành khối nhuyễn mịn và rắc thêm một chút tiêu bắc lên trên cho thơm.

Với cách làm pate gan heo kiểu Pháp mà webnauan.vn hướng dẫn, bạn có thể thêm công thức món ngon này vào sổ tay món ngon mỗi ngày của gia đình mình.