Hàu là loại hải sản giàu kẽm, protein và omega-3, nổi tiếng với công dụng tăng cường sinh lý, bồi bổ sức khỏe và làm đẹp da. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết hàu nấu với gì ngon để vừa giữ trọn vị tươi, vừa đa dạng hóa thực đơn gia đình. Trong bài viết này, bạn sẽ được gợi ý 10 cách chế biến món hàu ngon, dễ thực hiện và không bị tanh tốt cho sức khỏe
Vì sao Hàu là thực phẩm đáng đưa vào bữa ăn
Hàu chứa nhiều dưỡng chất như:
- Kẽm: Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sinh lý nam.
- Vitamin B12, sắt, magie: Tốt cho não và hệ thần kinh.
- Omega-3: Giúp giảm viêm, tăng cường chức năng tim mạch.
Hàu có thể hấp, nướng, xào, nấu cháo hay nấu canh đều ngon – quan trọng là chọn được nguyên liệu tươi và biết kết hợp nguyên liệu phù hợp.
Hàu nấu với gì ngon với 10 gợi ý nên thử
Hàu nấu cháo
Cháo hàu là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, rất phù hợp cho trẻ em và người ốm.
Nguyên liệu: gạo tẻ, hàu tươi, hành tím, gừng, tiêu, hành lá.
Cách làm: xào sơ hàu với hành tím, cho vào cháo trắng đang sôi, thêm gừng để khử tanh.
Nếu bạn dùng bí xanh để nấu cháo cùng, hãy tham khảo thêm cách gọt bí xanh để giữ được độ tươi và màu sắc đẹp mắt khi nấu.
Hàu nấu canh chua
Kết hợp vị ngọt của hàu với vị chua từ me hoặc cà chua, rau thơm tạo thành món canh thanh mát, rất đưa cơm.
Nguyên liệu: cà chua, thơm (dứa), giá, ngò gai, rau om, me chua.
Mẹo: cho hàu vào cuối cùng, đun sôi nhẹ để không bị dai.
Xem thêm: Mẹo luộc trứng vịt lòng đào hoàn hảo chỉ với vài bước
Xem thêm: Miến có béo không và sự thật về miến trong chế độ giảm cân
Một số món ngon với Hàu khác
- Hàu nấu rau cải
- Rau cải vị hơi đắng nhẹ kết hợp với hàu giúp cân bằng vị ngọt và thanh trong món canh.
- Lưu ý: không nên nấu quá lâu vì hàu dễ bị dai.
- Hàu nấu nấm : Món ăn vừa thanh, vừa ngọt tự nhiên từ nấm rơm, nấm kim châm hoặc nấm hương. Thích hợp với người ăn chay linh hoạt (có dùng hải sản).
- Hàu nấu mì hoặc miến : Biến tấu cho bữa sáng hoặc bữa tối nhanh gọn, đủ chất. Có thể nấu kèm rau cải, nấm và trứng.
- Hàu nấu súp : Súp hàu béo nhẹ, thơm mùi tiêu và hành tây, có thể nấu kèm sữa tươi không đường và bơ để tăng độ béo. Thích hợp dùng nóng trong ngày lạnh.
- Hàu nướng mỡ hành
- Dù không “nấu” theo nghĩa truyền thống, món này cũng rất phổ biến. Chỉ cần sơ chế sạch, rưới mỡ hành lên hàu và đem nướng.
- Nếu bạn từng làm cách ướp dê nướng, bạn sẽ nhận ra kỹ thuật dùng hành phi và mỡ khá giống để tạo hương vị dậy mùi cho món nướng.
- Hàu nấu trứng : Hàu kết hợp với trứng gà tạo thành món trứng hấp hoặc cháo trứng cực kỳ bổ dưỡng Mẹo nhỏ: không nên đánh trứng quá kỹ, để giữ độ mềm và thơm.
- Hàu nấu bí đỏ : Bí đỏ mềm, vị ngọt bùi, dễ tiêu hóa. Nấu cùng hàu giúp món ăn thanh đạm, thích hợp cho người già hoặc trẻ nhỏ.
- Hàu nấu kiểu Hàn Quốc (canh hàu kim chi)
- Canh hàu nấu kim chi cay nhẹ, thêm đậu hũ non và hành boa-rô là món đặc trưng trong mùa lạnh tại Hàn Quốc.
- Tương tự cách ướp nai né, canh này cần vị cay nhẹ và nóng để khử mùi tanh, kích thích tiêu hóa.
Cách sơ chế hàu đúng cách không bị tanh
- Ngâm hàu trong nước muối pha giấm loãng 5 phút, sau đó rửa sạch.
- Tách vỏ hàu cẩn thận, không để cát hoặc mảnh vỏ rơi vào phần thịt.
- Ướp nhẹ với chút rượu trắng và gừng nếu cảm thấy có mùi tanh.
Mẹo nấu hàu không bị dai
- Chỉ cho hàu vào sau cùng, khi món ăn đã gần hoàn tất.
- Không đun sôi quá lâu sau khi cho hàu vào.
- Có thể xào sơ hàu với hành hoặc gừng để giữ độ dai vừa phải và thơm hơn.
Những ai nên và không nên ăn hàu
| Đối tượng | Khuyến nghị |
|---|---|
| Người lớn, sinh lý yếu | Rất nên ăn, vì hàu giàu kẽm và hỗ trợ sản sinh testosterone tự nhiên |
| Phụ nữ sau sinh | Nên ăn nhưng cần nấu chín kỹ, đảm bảo vệ sinh |
| Trẻ nhỏ (trên 1 tuổi) | Có thể ăn lượng nhỏ, nấu cháo hoặc hấp mềm |
| Người dị ứng hải sản, gout | Không nên ăn hàu – có thể gây kích ứng hoặc tăng acid uric |
Nếu bạn đang băn khoăn hàu nấu với gì ngon, thì với 10 gợi ý ở trên, bạn hoàn toàn có thể biến tấu hàu thành món cháo, canh, súp hoặc ăn kèm mì cực kỳ hấp dẫn. Quan trọng là phải biết sơ chế sạch, kết hợp đúng nguyên liệu và nấu đúng thời điểm để giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng của hàu
