Cách pha nước chấm thịt nướng luôn có trong sổ tay nội trợ của các bà mẹ. Món thịt nướng có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm. Cùng Meyeucon vào bếp và chế biến món ăn hấp dẫn khó cưỡng này nhé.
1. Nước chấm ngon – linh hồn của món thịt nướng
Đồ nướng hiện nay đang trở thành món ăn được ưa chuộng. Bên chiếc bếp than đỏ lửa, cùng với những đồ ăn tươi sống đã tẩm ướp gia vị thơm ngon, có ai nhìn mà không “ứa nước miếng” cơ chứ?
Cái hay của món này là chúng ta có thể tự nướng theo sở thích của mình. Tiếng xèo xèo của đồ ăn khi chín không thể nào hấp dẫn hơn. Thậm chí chúng còn khiến thực khách cảm thấy ngon miệng.
Chúng ta có thể vừa chờ đồ nướng chín, vừa nhâm nhi chút rượu, vô cùng thú vị. Đặc biệt trong các tiết trời se se lạnh, đây chắc chắn là một ý tưởng tuyệt vời.
Tuy nhiên không phải ai cũng biết, linh hồn món nướng chính là nằm ở nước chấm. Cách pha nước chấm thịt nướng được coi là công thức làm nên thành công. Nhiều quán ăn thu hút thực khách cũng chỉ vì nước chấm lạ miệng và hấp dẫn.
Xem thêm: Cách pha nước chấm ốc tại nhà ngon khó cưỡng.
2. Những cách pha nước chấm thịt nướng đơn giản
Nước chấm thịt nướng sốt BBQ
Thịt nướng sốt BBQ đang ngày càng được ưa chuộng tại Việt Nam. Mẹo pha nước chấm này cũng không quá khó khăn. Ngoài ra, nước chấm của sốt BBQ có thể ăn kèm các món nướng khác như hải sản nướng hay gà mật ong, …
Cách thực hiện:
– Chuẩn bị các nguyên liệu: sốt cà (250ml), dấm trắng (180ml), đường nâu (20gr), ớt bột (2gr), bột hành (30gr), mù tạt (2 thìa), sốt worcestershire (2 thìa), muối (3 gr).
– Trộn đều tất cả chúng vào một chiếc nồi nhỏ rồi đun lên
– Khi được một hỗn hợp sền sệt, hạ nhỏ lửa lại
– Khuấy đều chúng lên và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp
– Với công thức này chúng ta có thể sử dụng với 2kg thị ba chỉ nướng, thịt sườn hoặc bò Mỹ nướng là thích hợp nhất.
Nước chấm sốt me cay chua ngọt
Món nước chấm này cũng “thần thánh” không kém sốt BBQ. Vị chua ngọt của nó sẽ khiến món thịt nướng đậm đà và hấp dẫn tuyệt đỉnh.
Cách thực hiện:
– Chuẩn bị nguyên liệu gồm có me chín (300gr), đường trắng (200gr), nước mắm (50ml), ớt xay (20gr), tương cà (30gr), nước lọc (300ml).
– Bóp nhẹ me cho nó tơi ra, cho vào nước ngâm khoảng 15-20 phút
– Lược bỏ hạt, bóp cho thịt rơi ra
– Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bếp. Đun cho tới khi sôi thì giảm nhỏ lửa
– Đảo nhẹ tay, đun thêm chút nữa cho me keo lại
– Cho thêm chút nước vào rồi đun sôi là xong.
Nước chấm kiểu Kazkav – Nga
Đây cũng là một trong những loại nước chấm độc đáo ăn thơm ngon lạ miệng. Vùng Kazkav ở Nga nổi tiếng với món ăn này.
Cách thực hiện:
– Chuẩn bị nguyên liệu: nước mắm (100ml), nước sôi (80ml), chanh tươi (1 quả), tương ớt (15g), hạt tiêu (10g).
– Khuấy đều nước mắm cùng nước sôi trong một bát tô
– Vắt chanh lấy nước cốt, băm nhỏ ớt. Cho thêm hạt tiêu và tương ớt khuấy đều tất cả những hỗn hợp này lại với nhau.
– Trộn tất cả các hỗn hợp rồi cho lên bếp đun đến khi sôi là xong.
Nước sốt bơ đậu phộng
Nếu bạn mê mẩn hương vị thơm ngậy thì nhất định không thể bỏ qua loại nước chấm này. Bơ đậu phộng sẽ mang đến làn gió mới cho món thịt nướng trong bữa ăn.
Cách thực hiện:
– Chuẩn bị nguyên liệu: tương ớt (2 thìa), bơ đậu phộng (1 thìa), sốt tương đen (1 thìa), đường (1/2 thìa), tỏi (10gr), ớt (5gr), mè trắng (10gr).
– Băm nhuyễn tỏi và ớt
– Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát rồi trộn đều
– Đánh lên cho tan đường để các gia vị hòa quyện lại với nhau.
Hy vọng những thông tin trên bài về cách pha nước chấm thịt nướng hữu ích với người đọc.
