Vào những ngày hè nắng nóng, một ly kem chanh dây mát lạnh, thơm dịu, ngọt thanh chắc chắn sẽ khiến bạn “tan chảy” vì sự hấp dẫn không thể chối từ. Nếu bạn đang tìm cách làm kem chanh dây tại nhà thì đừng bỏ qua mẹo công thức cực dễ dưới đây. Vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo an toàn thực phẩm lại có thể thưởng thức bất kỳ lúc nào!!
Nguyên liệu làm kem chanh dây
Để làm kem chanh dây thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 5 quả chanh dây (chanh leo) chín mọng
- 250ml whipping cream (kem tươi)
- 100ml sữa đặc
- 100ml sữa tươi không đường
- 50g đường (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
- 1 chút muối
- Dụng cụ: rây lọc, tô lớn, máy đánh trứng hoặc phới lồng, khuôn đựng kem
Cách làm kem chanh dây mát lạnh cực đơn giản
Bước 1: Lọc lấy nước cốt chanh dây
Cắt đôi quả chanh dây, dùng thìa nạo phần ruột vào rây. Dùng muỗng khuấy đều để tách lấy phần nước cốt, loại bỏ hạt. Bạn có thể để lại một ít hạt nếu thích cảm giác giòn giòn khi ăn kem.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Cho nước cốt chanh dây, sữa đặc, sữa tươi và đường vào tô. Khuấy đều đến khi đường tan hết. Thêm một chút muối để dậy vị kem hơn.
Bước 3: Đánh bông whipping cream
Dùng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) đánh bông whipping cream đến khi kem bông mềm, tạo vân nhưng chưa quá cứng. Bước này giúp kem xốp và mịn hơn khi đông.
Bước 4: Trộn hỗn hợp kem
Cho hỗn hợp chanh dây vào phần whipping cream đã đánh bông. Trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để kem không bị vỡ bọt khí.
Bước 5: Đóng khuôn và làm đông
Đổ kem vào khuôn hoặc hộp đựng, đậy kín nắp. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6–8 tiếng. Để kem ngon hơn, sau 2 tiếng bạn có thể lấy kem ra, đảo đều 1–2 lần để hạn chế dăm đá.
Mẹo nhỏ để kem dây thêm hấp dẫn
Để món kem chanh dây không chỉ thơm ngon mà còn bắt mắt và độc đáo hơn, bạn có thể áp dụng một vài mẹo đơn giản sau:
-
Tăng hương thơm tự nhiên: Bào mịn một ít vỏ chanh vàng và trộn vào hỗn hợp kem trước khi cấp đông. Tinh dầu trong vỏ chanh sẽ giúp món kem thêm phần dậy mùi, tươi mát và đậm vị nhiệt đới.
-
Thay thế nguyên liệu linh hoạt: Nếu không có whipping cream, bạn hoàn toàn có thể dùng sữa chua không đường để thay thế. Cách này giúp kem chanh dây có hương vị chua dịu nhẹ, kết cấu mịn mượt và đặc biệt là giảm độ béo – phù hợp với những ai đang theo chế độ ăn lành mạnh.
-
Trang trí bắt mắt: Khi múc kem ra ly, hãy rắc một chút hạt điều rang, hạnh nhân lát hoặc dừa sấy khô lên trên. Thêm vài lá bạc hà tươi hoặc vài hạt chanh dây tươi cũng sẽ làm món kem trông hấp dẫn, thu hút ánh nhìn và kích thích vị giác.
-
Biến tấu vị kem: Bạn có thể phối trộn chanh dây với xoài chín xay nhuyễn hoặc dâu tây để tạo ra hương vị mới lạ. Mỗi sự kết hợp sẽ mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo, phù hợp cho những ngày nắng nóng.
-
Sử dụng khuôn đa dạng: Thay vì chỉ múc ra ly, bạn có thể đổ kem vào khuôn que hoặc khuôn silicon nhỏ xinh, vừa dễ ăn vừa đẹp mắt – đặc biệt nếu dùng để chiêu đãi bạn bè hoặc trẻ nhỏ.
Xem thêm: Đổi vị với món canh cá nấu dưa chua cho ngày hè nóng bức
Xem thêm: Bí quyết nấu thạch rau câu ngon mùa hè ai ăn cũng thích
Cách làm kem chanh dây thơm ngon tại nhà thật dễ phải không nào? Vị chua thanh mát của chanh dây hòa quyện cùng kem béo ngậy chắc chắn sẽ là món giải nhiệt lý tưởng cho cả gia đình bạn trong mùa hè này. Hãy lưu lại công thức và thử làm ngay hôm nay nhé!
