Cách bảo quản trứng gà để ấp là một trong những mẹo vặt được nhiều người quan tâm. Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng thực chất việc này khá quan trọng và khó khăn. Nếu không cẩn thận bạn có thể làm hỏng hết trứng. Cùng Meyeucon tìm hiểu kĩ hơn qua bài viết sau nhé.
1. Thu gom trứng gà để ấp đúng cách
Trước khi bảo quản, việc thu nhặt trứng gà là một trong những bước cần thiết. Nhiều người chủ quan với bước này nhưng thực chất nó có ảnh hưởng không nhỏ. Nếu không cẩn thận sẽ làm hỏng hết trứng. Một số lưu ý như sau:
– Xác định khoảng thời gian gà đẻ để thu nhặt. Mục đích không làm trứng bị bẩn. Ngoài ra còn tránh để các tác nhân bên ngoài như chuột, gà khác… làm hỏng trứng.
Cũng có một số trường hợp gà mẹ ăn mất trứng. Chúng ta cần lưu ý thời gian gà đẻ thường rơi vào khoảng 9h sáng đến 3h chiều hàng ngày.
– Trứng gà có đặc điểm có một lớp màng phấn mỏng bảo vệ trứng không bị vi khuẩn xâm nhập gây chết phôi. Do đó khi lấy và bảo quản tránh làm mất lớp màng đó.
Bạn có thể làm theo mẹo sau. Sau khi lấy trứng, không lau mạnh hoặc rửa bằng nước. Nếu bẩn quá có thể dùng khăn mềm xử lý thật nhẹ nhàng.
– Khi thu nhặt trứng phải thật nhẹ nhàng cẩn thận. Đặc biệt không được chồng quá nhiều trứng lên nhau xảy ra tình trạng rạn nứt vỏ trứng.
2. Cách bảo quản trứng gà để ấp hiệu quả
– Để trứng trong khay đựng. Đầu bé xuống dưới đầu to hướng lên trên không để trứng chồng chất lên nhau.
– Để trứng nơi tối. Nhiệt độ phòng khoảng 15-20 độ là lý tưởng nhất
– Đảo trứng 1 lần 1 ngày để hạn chế tình trạng phôi bị dính, gây chết lưu sau này
– Thời gian bảo quản không được lâu quá, mùa đông tối đa 7 ngày, mùa hè tối đa 5 ngày để lâu sẽ dễ hỏng trứng.
3. Một số lưu ý khi bảo quản trứng gà để ấp
Lựa chọn trứng
Một số lưu ý trong cách bảo quản trứng gà để ấp là không nên chọn trứng quá to, quá nhỏ. Trứng bị móp méo, có hình thù dị tật hay có vết nứt trên vỏ trứng.
Vì những loại trứng này không đạt tiêu chuẩn trứng giống. Đối với giống gà nòi thường chọn những quả trứng có trọng lượng từ 40 – 50 gram.
Nhiệt độ
Nhiệt độ lưu trữ lý tưởng là từ 15 đến 20 độ C. Trữ ở nhiệt độ quá cao thì tỷ lệ nở sẽ bị ảnh hưởng.
Nếu trữ ở nhiệt độ quá lạnh, vỏ trứng có thể bị vỡ ảnh hưởng đến sự phát triển của bào thai.
Độ ẩm
Độ ẩm lý tưởng là từ 75 đến 85% để tránh mất nước trước khi ấp.
Thời gian lưu trữ
Mùa hè tốt nhất không nên trữ trứng lâu hơn 5 ngày. Mùa đông nên để 7 ngày trước khi ấp.
Để càng lâu, tỷ lệ nở càng giảm. Từ ngày 7 đến 14, khả năng nở sẽ suy giảm đáng kể.
Vệ sinh trứng
Phải loại bỏ những trứng quá dơ, nứt và dị dạng. Trứng dơ có thể được rửa sạch bằng dung dịch vệ sinh trứng.
Dung dịch rửa nên ấm hơn so với trứng để sự dãn nở khiến chất dơ có xu hướng đi ra khỏi các mao mạch thay vì đi vào.
Đảo trứng hàng ngày
Trứng phải được đảo mỗi ngày một lần, 45 độ theo hướng này. Đảo ngược lại, rồi lại tiến lên.
Đảo không đủ sẽ khiến lòng đỏ nổi lên và chạm vào màng vỏ. Nếu lòng đỏ bị chạm thì nó sẽ dính chặt và ngăn cản sự phát triển của bào thai khi ấp trứng.
Xử lý một cách cẩn trọng
Trứng cần được xử lý một cách cẩn trọng. Mọi sự va chạm đều có thể phá hủy màng trứng. Thậm chí kể cả khi vỏ trứng còn y nguyên.
Sự cẩn trọng cũng áp dụng cho cả quá trình ấp. Va chạm có thể làm vỡ mạch máu khiến con non xuất huyết đến chết.
Hy vọng những thông tin trên bài về cách bảo quản trứng gà để ấp hữu ích với người đọc.
